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枸杞冻干机

产品名称: 枸杞冻干机
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产品展商: 其它品牌
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简单介绍

枸杞冻干机在冻干枸杞在真空条件下使水蒸气直接从固体中升华出来，而物质本身则留在冻结时的冰架子里，因此它干燥后体积不变，并且变得疏松、多孔、复水性能好。冻干工艺zui大的特点就是保留产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分，也被称之为航天食品，是当今天然、绿色、**的方便营养食品。


枸杞冻干机  的详细介绍
冻干枸杞、烘干枸杞、晾晒枸杞三种类型的枸杞进行对比评测，通过对制作工艺、外观、切面、口感、泡水情况共五个项目进行对比，让您在挑选枸杞的时候不至于上当受骗。

一、制作工艺

冻干枸杞：冻干枸杞使用真空冷冻干燥技术，将新鲜枸杞冷冻成固体，在低温减压条件下利用冰的升华性能，使枸杞低温脱水而达到干燥，,制成冻干枸杞。

烘干枸杞：通过人为加热方式提高烘房室温，加快枸杞水分蒸发，达到干燥目的。

晾晒枸杞：用碱水除去鲜果表面果蜡，进而通过不断翻动，利用自然阳光的热量和空旷的通风环境自然蒸发出鲜果中的水分。

   分析：冻干枸杞在真空条件下使水蒸气直接从固体中升华出来，而物质本身则留在冻结时的冰架子里，因此它干燥后体积不变，并且变得疏松、多孔、复水性能好。冻干工艺zui大的特点就是保留产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分，也被称之为航天食品，是当今天然、绿色、**的方便营养食品。

   传统晾晒工艺的做法在晾晒过程中，枸杞因撞伤、挤伤、压伤等果肉会明显受损，导致营养大量流失且颜色发黑。有不法商家为了让其颜色好看而进行硫磺熏蒸、染色等让枸杞从补品变成了“f废品品"。

    烘干枸杞介于新型冻干工艺与传统晾晒工艺两者之间，到底哪款枸杞更适合你，我们再继续评测其他项目。

二、外观形状

（由左到右：冻干枸杞、烘干枸杞、晾晒枸杞）

冻干枸杞：色泽鲜艳，颗粒饱满，保持鲜枸杞形状，表面干燥度高。

烘干枸杞：颜色暗红，略有光泽，具有果肉质感，较为饱满，形状不规则，表面干燥度不高。

晾晒枸杞：颜色深红，多数没有光泽，形状干瘪，手感较硬，表面干燥，偶有异物。

   分析：由于制作工艺的不同，使得生产出来的枸杞干果外观差别很大。冻干枸杞与烘干枸杞、晾晒枸杞有较为明显的区别，不仅颜色鲜亮，果品形状也饱满好看；烘干枸杞看起来比晾晒枸杞更具有肉质感。晾晒枸杞由于制作环境一般是露天敞开式的，容易掺杂它物，表面泥沙较多，影响干果品相品质。

三、切面气味

冻干枸杞：轻切即破碎，内部果肉及果籽干燥易散，能够闻到清香的果味。

烘干枸杞：果肉组织清晰可见，手感较软，切开后内部粘连不干燥，气味不明显。

晾晒枸杞：内部干瘪，果肉较少，结构松散，无明显气味。

    分析：切开枸杞干果，我们可以发现，冻干枸杞干燥度确实很高，果皮及果肉很容易碎散；烘干过程中，枸杞果然受到高温影响，在一定程度上变软了，使得烘干枸杞具有一定的粘连感，同时相比另外两种样品，果肉水分含量较高；晾晒枸杞肉质较少，干燥度相对较高，也比较硬。

四、咀嚼口感

   取干果粒入口咀嚼，三种枸杞干口感差别很大。冻干枸杞有类似薯片般的非常脆的口感。入口咀嚼易化，很甜；而烘干枸杞具有肉质感，果肉粘连，有类似葡萄干的口感，略为黏牙，甜度zui高；晾晒枸杞咀嚼易化，有苦涩感。

   分析： 枸杞冻干机在冻干枸杞的口感，适合作为零食。烘干枸杞的口感次之，但是三种样品中zui甜的，直接咀嚼食味道也不错。晾晒枸杞不适宜直接咀嚼，味道苦涩，并且硬度太高。

五、泡水情况

取定量枸杞干浸泡温水，观察泡水情况。

冻干枸杞：易吸水并迅速恢复枸杞原状，水体颜色浅，水质清匀，枸杞基本浮于水面，取出后发现果肉松软；

烘干枸杞：吸水慢，不能迅速恢复原状，水体颜色逐渐变红且颜色较深，水质较混浊，枸杞多沉在水中，取出后仍有肉质感；

晾晒枸杞：外形变化不大，不能恢复原状，入水时即能让水体变色，枸杞多浮于水面。

（对杯内枸杞加温水，冻干枸杞迅速恢复枸杞原状，颜色渗透缓慢自然；烘干枸杞因果较大较重，会沉在水中；晾晒枸杞加水即浸泡出色。）

（5分钟后，冻干枸杞泡水呈清透的琥珀色；烘干枸杞泡水颜色zui深，稍有浑浊；晾干枸杞泡水呈浅黄色。）

（浸泡5分钟后，枸杞吸水变形情况，冻干枸杞基本恢复为鲜枸杞原状，晾晒枸杞形状变化不大。泡水后的枸杞吃起来，冻干枸杞保留了一定的枸杞果味道。）

   

    总结：冻干枸杞、烘干枸杞、晾晒枸杞由于制作工艺的不同，枸杞干在形态气味、内部结构、口感和泡水情况等方面具有较为明显的差别，消费者可以根据自己的需要进行相应的挑选。其中，冻干枸杞通过低温冷冻加工技术，只取出果肉中的水分而不破坏其它营养物质，能够以无污染、零添加的工艺，保持枸杞原有外形和鲜果风味，但是松脆易碎，不利于家庭的日常保存，可以小包装作为风味零食。烘干枸杞水分含量比较高，果肉Q弹；晾晒枸杞是目前市场上流通量zui大的枸杞干果品类，制作过程中易受到外界影响，产品品质各异，需要认真甄别，且应清洗后食用。

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